Хойто Уэльсын Руг Манор 9-дэхи зуун жэлһээ хойшо лорд Ньюборогой гэр бүлын мэдэлдэ байгаа, зүгөөр тэрэ юумэ ондоогоор хэхэ гэжэ шиидэһэн байгаа
Хойто Уэльсын Корвин хотодо 9 һарын наратай үглөөгүүр, шоколадтай лабрадор трюфельнүүдээрээ хүтэлбэрилжэ, хада уула оройдо гараад, лорд Ньюборо манай урда байһан шэрүүн үзэгдэлые зураглана. Энэ Ди Гу. Фермын дэлгүүрэй урда Бервин хаданууд бии. Нэгэтэ энэ үмсын газар 86,000 акр газар эзэлдэг эрьеын газартай нэгэдэһэн байгаа, зүгөөр архи, эхэнэрнүүд, үхэһэн хүнүүдэй уялганууд энэниие хубаажа үгэнэ.
Лорд Ньюборо ба тэрэнэй гэр бүлэ 71 наһатай. Тэдэ нариихан каракатицы. Юрын хубсаһатай, плед үмдэтэй, нооһотой. Тэдэнэр юрын хубсаһа үмдэдэг. Тэдэнэр Руг (Рээг гэжэ үгүүлэгдэдэг) гэртэ ажаһууһан байна. Харин эгээл хубисхалта хубилалтануудай нэгэн 1998 ондо болоһон, тэрэ үедэ лорд Ньюборо (Лорд Ньюборо) эсэгынгээ наһа бараһанай һүүлдэ нэрэ зэргэеэ залгамжалһанаар залгамжалаа байгаалиин баялиг болгон хубилгажа эхилһэн, энэнь тэрэ үедэ тон юрэ бусын байгаа. хүдэлхэ.
Мүнөөдэр, Rhug-ай шагнал абаһан органическа мяхан ("бидэ Michelin-эй үндэр хэмжээнэй сэгнэлтэтэйбди") үхэрэй мяхан, хурьганай мяхан, үхэрэй мяхан ба бизоной мяхан болоод Raymond Blanc болон Markus Wareing гэхэ мэтэ тогоошодто дуратай. Ривер Кофеһээ танхимһаа Кларенс хүрэтэр хаа хаанагүй гоё эдеэнэй шэрээнүүд бии. Гэбэшье, зубр ба Сика (70 нарин япон бугын нэгэ түрэл) тэрэнэй ургалтын арга боломжые эдэбхижүүлхэ магадлалтай: "Зубр ба бизон ерээдүйн мяхан - загаһан гү, али тахяаһаа туранхай "элүүр энхэ" улаан мяхан, тэдэндэ шухала ашагта малтамалнууд ба өөхэн багатай. Тэдэ супер эдеэ хоол ба тон һайн дурадхал юм."
Хэрбээ эсэгэнь мүнөө хаража байгаа һаа, танихагүй һэн. “Юрэнхыдөө, энэ үхэрэй мяхан, хониной мяхан. Энэнь нилээд юрын бага оролтотой, бага ургасатай хүдөө ажахы, зүгөөр тэрэ ехэ химиин бодос хэрэглэхэ дуратай. Хэрбээ би тэрээндэ организмуудые хүсэнэб гэжэ хэлээ һаа, тэрэ намайе энээнһээ хаһажа магадгүй. Уг залгамжалалһаа.
Лорд Ньюборо хододоо зам нээһэн хүн байгаа, зүгөөр тэрэнэй һүүлшын аяншалга тэрэниие гайхуулһан байна. Тэрэ гоо һайханай дэлгүүртэ орохоёо байна. Һүүлэй хоёр жэлэй туршада би нюуртаа наһанһаа үлүү ехэ крем түрхиһэн байнаб.
Wild Beauty хадаа дээдэ зэргын органическа арһа аршалха ба бэе аршалха бүтээгдэхүүн юм. Тэндэ 13 бүтээлнүүд бии, тэдэнэй тоодо тоник сэсэгүүд ба стевия, мүн бергамот ба хамшагай шүршүүрэй гель-энэ шэглэлэй найрлагануудай 50% үмсын газарһаа абтаһан байна.
Тэрэ хэлэбэ: "Энэ эндэхи байгаалиһаа һэдэб абажа, энэ гэртэй юу хэжэ болохоб гэжэ бодожо байгаа." “Би ехээр аяншалдагби, тиигээд татабаригүй бодолнуудые мэдэрдэгби, “Эндэ түүхэ хаанаб? Эдэ бүтээлнүүдэй эхи хаанаб? "Энэ хадаа мяха хэрэглэлгын талаар манай бодолнууд. Энэнь тон шухала гэжэ би һананаб, тиимэһээ арһа аргалха хэрэгтэ баһал иимэ заршамууд хэрэглэгдэхэ."
Энэ шэглэл веган, халал ба глютенгүй. Тэрэ хэлээ, би үнэн сэхэ байха һанаатайб, юундэб гэхэдэ тэндэ үнэн сэхэ бэшэ байдал ехэ гэжэ би һананаб. Һүүлшын хэдэн жэлэй туршада би олон бүтээлнүүдые шэнжэлһэн аад, абаһан үнэмшэлгын тоотой бүтээл оложо шадаагүйб.
Роггын захиргаанай менеджер Ян Рассел намда тэрэ эршэтэй, эршэтэй, шадабаритай, ядаралгүй шэнги гэжэ хэлээ. Үдэр бүри тэрэ үглөөнэй 5.45 сагта һэридэг ("Би мүнөө үглөөгүүр 6 сагта хэн нэгэндэ харюусанаб, Лондондо манай бүтээлнүүдые худалдажа абаха аргатай гү гэжэ асуунаб"), тиигээд гүйдэлэй замаа хүдэлгэнэ. Тэрэнэй һүүлшын бүтээл хадаа £4,000 үнэтэй хүшэлтүрэгшын генератор болоод тэрэниие үдэртэ хоёр дахин хэрэглэдэг. Тэрэ хэлээ: "Би тангаригланаб: энэ бүхы юумэн мүнхын залуу наһа бэдэрэлгын нэгэ хубинь болоно."
Тэрэ үмсын газарые абахадаа, 2500 акр газар эзэлдэг оройдоол 9 ажалшадтай байгаа, мүнөө 12,500 акр газар эзэлдэг (энэ тоодо дэлгүүр, кафе, эдеэ хоол абаашаха, поездоор ябаха - энэ хадаа Британиин түрүүшын фермэ), тэдэ 100 ажалшадтай. Һүүлэй 12 жэлэй туршада манай эрьесэ 1,5 сая фунтһаа 10 сая фунт болотор дээшэлээ гэжэ тэрэ хэлээ. Энэ хадаа ургажа байһан бизнес, харин үшөө олон янзын бизнес. Хүдөө ажахы мүнгэ олохогүй, тиимэһээ үнэ сэн нэмэжэ, арга боломжоороо зөөри хэрэглэхэ гээшэ ерээдүйн зөөриин аюулгүй байдалые хангаха арга болоно. ”
Гол тэжээл бэдэрэгшэ Ричард Придодо энэнь урдань гэрһээнь ябуулжа байһан зэрлиг эдеэнэй бизнесһээ үүдэлтэй байгаа, энэнь Лондоной дээдэ зэргын ресторанда тэжээлэй найрлага худалдажа абаха үл хөөрхэй зөөриһөө эхилээд Wild Beauty хүрэтэр хүгжэһэн юм. “Нэн түрүүн бидэ шэнжэлэлгын дансануудые анхаралтайгаар уншаад, энэ хадаа манай мэдэһээр үмсын газарай ургалтань гэжэ хэлээд, һөөргөө хаража, үшөөл бии гү, мүнөө юун байнаб, үшөө юун бэ гэжэ тодорхойлхо ёһотойбди?”
Ехэнхидээ, бүтээгдэхүүнэй үргэлжэлхэ хугасаа найман һара болоод, түүхэ уларилһаа дулдыдажа, уридшалан түсэблэхэ гээшэ бүхы юумэн болоно. Лорд Ньюборо тайлбарилба: "Эхиндээ, найруулагша бүхы уларилда сэбэр толгойтой байхань хэсүү байгаа." Тэрэ асууба: “Би горс үмдэжэ болохоб, тиимэ гү?Ричард хэлэбэ: “Үгы, ши тэндэ хододоо байжа болохогүйш. ”
“Би мүнөө эдэ найрлагануудые суглуулха хангалтатай сагтай байхын тулада февралиин эхинэй литэ түсэблэжэ байнаб,” гэжэ Придо нэмэбэ. Бидэ уларил тухай дневниктэйбди; нёдондонойхитой харисуулхада ямар байнаб гэжэ мэдэхэ хүсэлтэйбди. ”
Үйлэдбэриин бага хэмжээн гэхэдэ, Придо ямаршье уларилда 8 час үнгэргэжэ, үрэһэһөө эхилээд, үрэһэ хүрэтэр бүхы юумэ түүдэг.
Придо амидаралһаа ехэ үүргэтэй, энэ жэлэй “Би алдарта хүнби... эндэһээ гарахыемни зүбшөөгты!” “Амиды үлэхэ заабари ба зүбшэлэгшэ, Covid (Covid) ушарһаа, компани Австралиие Абгеле ордон (Абгееле) һэлгэбэ. Тэрэ түрэхэһөө хойшо эдеэ хоол бэдэржэ байгаа.
"Минии эхэ эсэгэ энэ газарта ажалладаг фермернүүд. Тэдэнэр хашаа гү, али таряалангай ургамал бүхэниие ойлгодоггүй, тэрэнэй хэрэглэлгэ, амта мэдэхэгүй. Энэнь тон хоморой. Би һургуулида оротороо энээн тухай ойлгоогүй байгааб. Хүн бүхэн адли болбосорол абадаггүй."
Мүнөө үглөөгүүр тэрэ голой гүнзэгыдэ үбдэгөө табижа, хуушан уһанай үбһэнэй эрьедэ ургадаг ургамал болохо үбһэнһөө бургааһа түүжэ гараба. “Манай зорилго хадаа нэгэ-хоёр килограмм хуурай эдеэ суглуулха - [эдэ] ургамалнууд 85%-һаа 98% хүрэтэр уһатай шэнги. Минии эдеэ хоол бэдэрхэ арга хадаа үдэр соо өөдэ ябаха, харин бидэ ургамалнуудые хангаха арга хэмжээнүүдые хараабди.
Нуга амтатай эдеэн хадаа салицилэй хүшэлтүрэгшын (аспиринда хэрэглэгдэдэг найрлага) ба Wild Beauty-н сэбэрлэлгын бодосуудта, сиропуудта ба нюдэнэй тоһондо байдаг шүлһэтэ бодосой гол эхи үүсэбэри юм. "Би тэрэнэй эмнэлгын ба үбшэн намдааха нүлөөе мэдэнэб, зүгөөр арһа аргалха хэрэгсэлдэ хэрэглэхэнь намда нээлтэ болоно." Придо хэлээд, тэрэнээ няһалха набшаһа намда барюулба. Энэнь амтатай зефир/огурец амтатай. Тэрэ хэлээ: "Манай офис соо энэ шүүдэр шэнгэнгүй болоходонь, энэнь эгээл һайн үнэрнүүдэй нэгэн болоно." “Бидэ ехэ пионер болохо ёһотойбди.“Ошожо халмуур түүхэ” гэхэдэ бэлэн, харин яажа хадагалхаб, хэды шэнээн хэрэгтэйб гэжэ тодорхойлно.Тэрэ харгыдаа аймшагтай ушарнуудтай дайралдаа.
Хамшаагай набшаһанай доодо таладахи үһэн бүхэниинь арһанай доорохи тарилга шэнги, уридшалан мэрээшэнэй хүшэлтүрэгшээр дүүргэгдэһэн, энэнь ехэ хазуулһан байдаг. Уһангүй болоходонь, тэрэ үһэеэ һалгааха аргагүй байгаа, тиимэһээ анха түрүүшынхиеэ туршахадамнай, би шэнгэнгүй болгогшын үүдэ нээжэ, эдэ үһэнэй үүлэн амилбаб. Намайе трахея ба уушхан хадхаһан байна. Удаадахи удаа би маска, бээлэй, нюдэнэй шэл үмдэхэб. Лорд Ньюборо энэ гэртэ түрэһэн. Бага наһаниинь эдэ голнуудаар загаһа барижа, хоёр эгэшэ дүүнэртэеэ мори унадаг байгаа. Энэнь аятайханаар һанагдана, зүгөөр тэрэ бага наһанһаа хойшо өөрыгөө гэршэлжэ байгаа.
“Эсэгэмнай маанадта ехэ шэрүүн зантай. Минии тэрээнһээ хүлеэһэн юумэнүүд үнэхөөрөөшье һайн бэшэ байгаа”, - гэжэ тэрэ намда хэлээ һэн. “Гурбатай байхадамни, намайе Менай хоолойн дунда һэлмэгүйгөөр абаашажа, өөрынгөө үүсхэлээр бусажа ерэхэ гэжэ хэлээ һэн – энэнь онгосын ёроолые нээхэ һэн. Шалань һэлмэ болгон хэрэглэгдэдэг.”
Эсэгэдээ адли бага наһанһаа таряашан гэжэ тоологдодог һэн. “Бидэ бултадаа фермэдэ хүдэлхэ ёһотойбди, би арбатайдаа трактор жолоододог байгааб”. Теэд, тэрэнэй хэлэһээр, тэрэнэй һуралсал "дэлхэй дээрэ эрхим бэшэ" байгаа. Байлдаанай, ходо ташуурдаһан, зугадаһанайнгаа түлөө бэлэдхэлэй һургуулиһаа гаргагдаһанай удаа Хүдөө ажахын колледждо һураад, Австрали эльгээгдээ.
Абамни намда нэгэ тээшээ билед үгөөд, үшөө 12 һара ерэхэгүй гэжэ хэлээд, өөрынгөө билет абахаяа ошобо. Гэртээ бусаһанай дараа тэрэ самолёдой лизингын компани болон электроникын үйлэдбэрилэлэй хэлхеэ холбооной самбарые ударидажа, удаань Сьерра-Леонедэ загаһа бариха хамгаалгын түсэбые ударидажа, тэндэ гурбан һэлгэлтэһээ амиды үлэһэн байна. “Буу шатажа байхада гарааб, һайн газар бэшэ һэн. Тэрэ үедэ эсэгэмни хүгшэрһэн байгаа, гэртээ ошожо туһалха хэрэгтэй гэжэ һанаа һэм”.
Хэдыгээр тэрэ олон жэлэй туршада органическа эдеэ хоол эдижэ байгаашье һаа, лорд Ньюборо үмсын газарые залгамжалһанһаа хойшо тэрэнээ һэргээхэ гэжэ шиидэбэ. “Бидэ анха түрүүшынхиеэ органическа аргаар нэгэдэбэбди.Минии һамган Су (тэдэнэр 32 жэлэй туршада гэр бүлэ болоһон, хүн бүхэн урданай гэр бүлэһөө басагантай) намайе иимэ замаар ябахыемни ходо уряалдаг, тэрэ сагһаа хойшо таряалан хүдөө ажахы хүхюутэй болоо.
Теэд анхандаа энэнь ехэ бэрхэшээлтэй байгаа. Фермын олон команданууд (энэ тоодо хонишон, ангай ахамад хүтэлбэрилэгшэ) 30 гаран жэлэй туршада эсэгынгээ түлөө хүдэлжэ, гүнзэгы үндэһэтэй һанамжануудые тогтооһон байна. Лорд Ньюборо хэлэбэ: "Тэдэнэр намайе үнинэй галзуу гэжэ һанаһан байгаа, теэд бидэ тэдэниие Хайгроув руу абаашабабди, тэндэ фермын һүр һүлдэтэй менеджер бии. Тэндэ хүдэлжэ байхые харахадаа, энэнь удхатай. Бидэ дахин һөөргөө харахагүйбди."
Уэльсын хунтайжа Ругай органическа аяншалгын гол хүн байһан юм. “Тэрэ эндэ фермэ айлшалхаяа ерээ. Тэрэнэй органическа таряалан тухай мэдэсэ, оршон тойронхи байгаалида һанаагаа зобохо, тогтвортой нэрэ хүндэ, үнэн сэхэ байдал манай һэдэбүүдэй нэгэ хубинь болоно. Тэрэ ойлгохо. Тэрэнэй ехэ бэрхэ хашаа хадаа хунтайжа өөрынгөө мэдэсые дамжуулха аргатай. Роггын ногоон коридорнууд ногоон, үнһэн, хуһан, хара хадхуурһаа бүридэһэн зэрлиг ургамалнуудые хубилгаа, һэеы ургамалнуудые бусааба туулай, заряа, молочница ба бэлшээри лорд Ньюборо хэлэбэ: "Минии эсэгэ хашаа татажа табидаг байгаа - бидэ юрэнхыдөө эсэргүү юумэ хээбди."
Үшөө нэгэ һургаал заабарилагша ба нүхэрынь Кэрол Бамфорд, тэрэ Дэйлсфорд гэһэн органическа фермын дэлгүүрэй брендые байгуулһан, тиихэдэ хубсаһанай болон гоо һайханай зүйлнүүдэй һалбари болохо Бамфордые байгуулһан. Лорд Ньюборо хэлэбэ: "Органик таряалан тухай хэлэбэл, манай хэмжээн Кэролһоо ехэ, зүгөөр би тэрэнэй хэжэ байһан бүхы юумые хододоо һайхашаадаг байгааб. Би тэрэнэй бообо болон тогтвортой нэрэ хүндые һайхашаадагби. Мүн би Бамфордой арһа элүүржүүлгын бүтээгдэхүүнээр ажалладаг хүниие зүбшэлэгшэ болгон абажа байнаб.
Ковид анхандаа Wild Beauty-н гаралга хабарһаа хойшолуулһан байна. Энэ халдабарита үбшэн үл хөөрхэй зөөридэ нүлөөлһэниинь эли, жэжэглэн худалдаанай бизнесүүд эгээл ехээр хохидоһон байна. Тэрэ гашуудалтайгаар хэлэбэ: “Сагаалган манай эгээл ажалтай саг. Бидэ үүдэндэ зогсоод, машина үнгэрхые хүлеэнэбди.” Тэрэ хэлэһээр, Brexit-эй ерээдүй ойртожо байһан тула, бидэндэ тэмсэхэ аргатай маркетингын бүхы каналнууд хэрэгтэй болохо. Сагай хугасаа соо маанадые харагты. "Теэд бидэ Европодо найдадаггүйбди (мяханай 20% хилын саана экспортировалагдадаг - Гонконг, Сингапур ба Макао, Дубай, Абу-Даби ба Катар), тиимэһээ энэ аюулгүйн сүлжээн болоно. Эдэ баян заха зээлнүүдтэ экспортировалха аюулгүй байдал ерээдүйдэ шухала гэжэ би һананаб."
Ковид тухай хэлэбэл, тэрэ элүүр мэндэ тухайгаа һанаагаа зобоногүй: “Би үглөөгүүр бэеэ һорихоёо бододогби, үхөө һаа, үхэхэб.” Тэрэнэй эгээл ехээр һанаагаа зободог юумэн гэхэдэ, фермын амитад. “Амитадые эдеэлүүлхэ хэрэгтэй, тиигээд фермын ажалшадта Ковид үбшэнэй нүлөөн тухай һанаагаа зобожо байнабди.” Талаан болоходоо, энэнь тэдэнэй шиидхэхэ ёһотой юумэн бэшэ.
Тэрэ зогсожо байхадаа ханадаггүй. Тэрэнэй бата бэхи ажалай ёһо заншал (бэрхэшээлтэй бага наһанайнь үлэгдэл) үдэр бүри һэрижэ, саашадаа юу хэхэ тухайгаа бододог гээшэ гү? Тиимэһээ уг залгамжалал хаана ошоноб? “Wild Beauty бүтээгдэхүүнэй шугамые үргэлжэлүүлэн хүгжөөхэнь тон шухала - бидэ шампунь, кондиционер, наранһаа хамгаалха бүтээгдэхүүн шэнжэлнэбди - гэбэшье би дэлхэйн бренд байгуулха хүсэлтэйб, Япон, Алас Дурна болон Ойрохи Дурна зүгэй дистрибьюторнуудтай харилсажа байнабди." Хэрбээ эсэгэнь таанадые арһа элүүржүүлгын органическа бүтээлнүүдые үйлэдбэрилнэ гэжэ мэдэжэ байгаа һаа, юун гэжэ һананабта? Тэрэ этигэхэгүйгөөр энеэбхилээ. "Тэрэ хүүр соо эрьежэ магадгүй... Үгы, тэрэ омогорхохо гэжэ би һананаб. Тэрэ мүнөө тойроод байһан үүрые харахаяа һанана гэжэ би һананаб."
Гадна хайрата бизон һүрэгөө һэргээхэ түсэбтэй. Хорото катаральна халууралһаа наһа бараһанай һүүлдэ зубрнуудай һүрэг 70-һаа 20 болотор буурһан байна. “Энэниие зогсоохо юушье хэжэ шадахагүй байһанаа хараха, мэдэхэ гээшэ тон муу.” Гэбэшье, лорд Ньюборо Ливерпулиин ехэ һургуулитай хамта Руг бизон дээрэ туршагдаха вакцина зохёожо байһан тула найдал үшөөл бии.
Тэрэ фермэдэ уларил нүлөөлхэ тухай һанаагаа зобожо байгаа. Бидэ ехэ хубилалтануудые хараабди. Бага байхадамни, эндэхи нуур ходо хүлдэжэ үхэдэг һэн. Үбэлэй сагта хүлдэхэеэ болихо. “Тэрэ дулаан уларилтай газарта һүр һүлдэ олохо найдабаритай, тиигээд лаванда ба виноградай үрэ мэтэ Газарай дундада тэнгисэй ургамалнуудые үлүү ехээр тариха найдабаритай.
"Хэрбээ бидэ виноградай ургамалнуудта таарамжатай газар хараагүй һаа, 20 жэлэй үнгэрһэн хойно би гайхахагүй байгааб. Мүнөө Уэльсдэ нэгэ-хоёр виноградай сэсэрлигүүд бии. Бидэ хубилалтануудта дадаха ёһотойбди."
Тэрэ ажахыгаа эгээл һайн байдалдань орхихо гэжэ шиидэбэ. "Би Раггые ерээдүйн хүгжэлтэдэ дасан зохицожо, тэрээндэ дууһашагүй амидаралтай байхыень хүсэнэб. Би Бурханай үгэһэн нөөсэ баялигые хэрэглэхэ хүсэлтэйб. Бидэ залгамжалһанһаа үлүү һайн юумэ орхихо үүргэтэйбди гэжэ би һананаб." Тодорхой аргаар тэрэнэй эсэгэ үлүү зүбшэхэ гэжэ би һананаб.
Ерээдүйдэ манай дээдэ зэргын контент руу орохо аргатай болохын тула The Telegraph сайт дээрэхи зар хаагшые унтараахыетнай уряалнабди.