Кухниин хог хаягдал тухай хэлэбэл, тахяагай мяха юушье илахагүй Эдэ һүрөөтэй бүхы амитад танай холодильник, стол гү, али шэрээ дээрэхи үлэгдэл эдеэ хоол залгиха. Би кухниин шэрээ дээрэ хушалтатай шабар тогоо табижа, ногооной хальһа, эрдэнэ шишэ, хэрэггүй будаа болон бусад тахяагай мяха үсхэбэрилхэ зүйлнүүдээр түргэн дүүргэбэб.
Гэр бүлынгөө шэлжэмэл амта шэмэглэхэдэ, зунай бүхы шашлык болон баяр ёһололнуудтайшье һаа, һүрэгэймни амта шэмтэ үлүү аяншалгатай гэжэ би зүбшөөхэ ёһотойб. Гэбэшье, тахяанууд юушье эдижэ шадаха тула эдихэ ёһотой гэһэн удхагүй. Эдэ дүрбэн зунай дуратай амитад хорото ба тахяануудта үхэлтэй байжа болохо.

Шэнэ шпинат салат зунай гол эдеэн болоод хэршэһэн үндэгэ, хэршэһэн саахарһаа эхилээд шэхэртэй халапеньо болон шүүһэтэй гүзээлзэнгэ хүрэтэр бүхы юумэнтэй хослуулан хэрэглэжэ болоно. Эдэ зүйлнүүд тахяагай мяханда аюулгүйшье һаа, шпинат өөрөө аюулгүй бэшэ.
Шпинат набшаһанда шүлтэнэй хүшэлтүрэгшэ бии, энэнь кальциие холбожо, бэедэ шэнгээхэгүй. Энэнь үндэгэнүүдынь зөөлэн гү, али бүрхөөлгүй боложо, бэе бэедээ наалдан, яһанай асуудалнуудые үүсхэжэ, үрэ тахяа тахяануудта гайтай байжа болохо. Оксалат гэжэ нэрлэгдэһэн шүлтэнэй хүшэлтүрэгшэ бөөрын шулуу ба бөөрын дутагдал үүсхэхэ аргатай.
Хэды шпинат ехэб? Харюунууд ондо ондоо, юундэб гэхэдэ хоёр шубуун адли бэшэ, тахяагай эзэд “дунда зэргын” гэһэн үгэ ондо ондоо тодорхойлолтотой байдаг. Тахяануудта шпинат үгэхэ дэмжэгшэд бага хэмжээнэй шпинат шубуудта һайн гэжэ тэмдэглэнэ, юундэб гэхэдэ энэ набшаһата ногоон ногоон бүхы аша туһатай... Тахяагай тэжээл элбэг дэлбэг тэжээл ба витаминуудые үгэнэ.
Танай һүрэгтэ эгээл аюулгүй арга хадаа шпинат огто үгэхэгүй, харин зунай сагта элбэг дэлбэг байдаг одуванчик ногоон, бургааһанай ногоон гэхэ мэтэ аюулгүй ногоон ногоо үгэхэ. Минии һанахада, хорото эдеэ хоол тахяаһаа огто холо байлгаха гээшэ тон һайн!
Минии бага байхада, гэр бүлын пикник бүхэндэ алюминиин фольгоор орёогоод, нүүрһэн дээрэ шараһан бүхэли картофель ородог байгаа. Юундэб гэхэдэ, минии хүбүүд шанаһан түмһэндэ дуратай бэшэ, харин зунай эдеэнэймнай ехэ хуби болохо түмһэнэй салат болон гараар тайраһан картофельдэ дуратай.
Зургаан хүнһөө бүридэһэн гэр бүлэдэ хальһалһан картофельэймни хэмжээн таанадые гайхуулха... ба магад, намда Айдахо можын хүндэтэ эрхэтэнэй эрхэ олгохо.

Хоол бэлдэжэ байхадаа, би бүхы картофельнэ арһаяа болгоомжотойгоор суглуулжа, хог шоройдо болгоомжотойгоор хаядаг байгааб. Нютагай хог хаягдалай газарнуудта биомасса хаяха дуратай бэшэшье һаа, түмһэнэй арһан һүниин һүүдэртэ ниитэ хорото бодос болохо алкалоид соланинаар баян гэжэ мэдэнэб.
Тахяагай соланин уухада һэлхэ, толгой эрьюулхэ, зүрхэнэй аритми, саа үбшэн, үхэл ороно. Ногоон түмһэнэй мяханшье тахяануудаа аюулда орохо зэргээр хангалтатай соланин агуулдаг. Минии шубууд сүлөөтэй амидардаг тула, зэрлиг амитадые хордохогүйн тула, минии түүхэй картофель хальһа хэзээшье компост болгодоггүй. Гэбэшье, дүүрэн шанаһан түмһэн ба тэрэнэй арһа тахяа эдихэдэ аюулгүй.
Тиимэһээ шанаһан түмһэн һайн, харин түүхэй түмһэн тахяануудта үгэхэ ёһогүй хорото эдеэнэй нэгэн гэжэ һанагты.
Авокадо ба зунай саг гар гараараа ниилэнэ. Би багадаа хүгшэн эжынгээ модонһоо болбосорһон авокадо түүжэ байһанаа һайханаар һанагшаб. Жорж абга бидэ хоёр сэсэрлигые тойроһон намхан хананууд дээрэ һуугаад, эдэ амтатай гэртээ хэһэн эдеэ хоол эдибэбди.
Заримдаа минии түүһэн авокадо болбосороогүй байдаг. Абгамни эдэ бүгэдые хүхюутэйгөөр хог шоройдо хаядаг һэн. Хүгшэн эжынь үе-үе болоод лэ, болбосороогүй жэмэсээ хана дээрэ табяад, хэдэн хоног соо болбосоруулжа болохобди гэжэ зэмэлдэг һэн. Абгын шарай хүндэтэй болоод, “Бидэ шадахагүйбди гэжэ мэдэнэ гүш” гэжэ харюусадаг һэн.
Би тэрэнэй нюуса үгэнүүдые ба нухасатай нюур шарайе ойлгожо шадаагүйб, хэдэн жэлэй үнгэрһэн хойно хахад унци авокадогой целлюлозошье баабгайе хорлохо аргагүй гэжэ ойлгооб. Энэнь ганса авокадогой мяхан бэшэ: арһан, нүхэн, бүри набшаһад хорото бодосуудые агуулдаг, энэнь амисхалай бэрхэшээл, миокардын некроз (зүрхэнэй эдэй үхэл) болон эдиһэнһээ хойшо хэдэн часай дотор үхэл үүсхэхэ аргатай.
Би зунай салат болон такодо авокадо нэмэхэ дуратайб, харин үлэгдэлнүүдые, арһа, нүхэнүүдые ба набшаһадые хог шоройдо хаядагби. Тахяагай хорото эдеэн тухай хэлэбэл, энэнь тон шухала эдеэнэй нэгэн юм!
Зунай сагта персик, нектарин, вишни элбэгээр ургадаг. Минии нүхэр Жэй бидэ хоёр нютагайнгаа фермернүүдэй наймаанда ошожо, эдэ шэнэ зунай жэмэсүүдые худалдажа абаха дуратайбди, тэдэниие бидэ амтатай эдеэндэ, амтатай эдеэндэ, хүнгэн, элүүр энхын эдеэндэ нэмэлтэ болгон хэрэглэдэгбди.
Манай шубууд энэ шэнэ жэмэстэ баһал дуратай, тиигээд манай урма зориг эдиһэнһээ үлүү жэмэс худалдажа абахада, бидэ тахяануудтаяа хубаалдадагбди... теэд нүхэнүүдые зайлахаһаа урид бэшэ.
Бүхы Prunus зүйлнүүд, тэрэ тоодо вишни, бадамлян, абрикос, вишни, нектарин ба персик, ехэ хэмжээнэй амигдалин агуулдаг. Найруулагдахадаа, амигдалин цианидай хорото бодос боложо хубилдаг. Цианидаар хордоһон тахяанууд хорые ууһанай һүүлдэ 15-30 минутын дотор үхэхэ ёһотой, энэнь эсүүдые хүшэлтүрэгшэ абажа хэрэглэхэһээ сэргийлжэ, эсэй байнгын гэмтэл ба үхэл үүсхэнэ.
Зунай жэмэсүүдээ һүрэгтэеэ хубаалдагты, үрэһэеэ түрүүн һууридаа табибалтнай: хог шоройдо аюулгүйгөөр хаягты.

Дэлгэрэнгы мэдээсэл абаха гэбэл, намда сахим бэшэг эльгээжэ үгыт.
Сахим бэшэг:
info@pulisichem.cn
Тел:
+86-533-3149598