nature.com руу ороһондотнай баяртай байнабди. Танай хэрэглэжэ байһан браузерай хубилалта CSS-эй дэмжэлгэ багатай. Эгээл һайн дүршэл абахын тулада браузерай һүүлшын хубилалта хэрэглэхэеэ дурадханабди (гү, али Internet Explorer-да таарамжатай горимые унтарааха). Нэмэжэ хэлэхэдэ, үргэлжэлһэн дэмжэлгые хангахын тулада энэ сайт маягуудые болон JavaScript-ые оруулхагүй.
Меламин хадаа зарим эдеэнэй зүйлнүүдтэ гэнтэ ба зорюута байжа болохо эдеэнэй бузарлагша гэжэ тодорхойлогдодог. Энэ шэнжэлэлгын зорилгонь нялха хүүгэдэй һүнэй найрлага болон һүнэй нунтаг соохи меламин элирүүлхэ ба тодорхойлхо арга боломжые шалгаха байгаа. Иранай элдэб нютагуудһаа 40 худалдаанда байдаг эдеэнэй дээжые, тэрэ тоодо нялха хүүгэдэй һүнэй найрлага болон һүнэй нунтаг шэнжэлһэн байна. Дээжын ойролсоогоор меламин хэмжээе үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи-ультраягаан (HPLC-UV) системэ хэрэглэн тодорхойлһон байна. 0.1–1.2 мкг мл−1 хоорондохи меламин элирүүлхын тулада калибровкын муруй (R2 = 0.9925) бүтээгдэһэн байна. Тоосоолхо ба элирүүлхэ хилэ тус тусдаа 1 μg mL−1 ба 3 μg mL−1 байгаа. Меламин нялха хүүгэдэй эдеэндэ ба һүнэй нунтагта туршагдаһан ба дүнгүүдээр нялха хүүгэдэй эдеэндэ ба һүнэй нунтагта меламин хэмжээн тус тусдаа 0.001–0.095 мг кг−1 ба 0.001–0.004 мг кг−1 байгаа. Эдэ үнэтэ зүйлнүүд ЕС-эй хуули ёһоной болон Codex Alimentarius-тай тааруу. Меламин багатай эдэ һүнэй зүйлнүүдые хэрэглэхэнь хэрэглэгшын элүүр мэндэдэ ехэ аюул ушаруулдаггүй гэжэ тэмдэглэхэнь шухала. Энэнь эрсдэлэй сэгнэлтын дүнгүүдээр баталагдана.
Меламин хадаа цианамидһаа гаралтай C3H6N6 молекулын томьёотой органик нэгэдэл юм. Уһанда тон бага уһалдаг ба ойролсоогоор 66% азоттой. Меламин хадаа үргэн хэрэглэгдэдэг үйлэдбэриин нэгэдэл болоод пластик, бордоо, хүнэһэнэй болбосоруулха хэрэгсэл (энэ тоодо хүнэһэнэй бообо, гал тогооной хэрэгсэл) үйлэдбэрилэлдэ үргэн хэрэглэгдэдэг.1,2. Меламин мүн үбшэн эмшэлхэ эм зөөгшэ болгон хэрэглэгдэдэг. Меламин соохи азотой ехэ хубинь энэ нэгэдэлые буруу хэрэглэжэ, эдеэнэй найрлагада уураг молекулануудай шэнжэ шанарые үгэнэ3,4. Тиимэһээ эдеэнэй зүйлнүүдтэ, тэрэ тоодо һүнэй зүйлнүүдтэ меламин нэмэхэдэ, азотой хэмжээн нэмэгдэнэ. Тиимэһээ һүнэй уураг үнэн дээрээ байһанһаа үлүү гэжэ алдуутайгаар тобшолол хэгдээ.
Нэмэгдэһэн меламин бүхэндэ эдеэнэй уураг 0.4%-ээр нэмэгдэнэ. Гэбэшье, меламин уһанда ехээр уһалдаг ба бүри хүндэ хоро хүргэхэ аргатай. Һүү мэтэ шэнгэн зүйлнүүдтэ 1.3 грамм меламин нэмэжэ һүнэй уураг 30%-ээр нэмэгдэнэ5,6. Уураг нэмэгдүүлхын тулада амитанай болон хүнэй эдеэндэ меламин нэмэгдэдэгшье һаа7, Codex Alimentarius Commission (CAC) болон уласай засаг зургаанууд меламин эдеэнэй нэмэлтэ болгон зүбшөөрөөгүй ба залгихада, амилхада, арһаар шэнгээхэдэ аюултай гэжэ жагсааһан байна. 2012 ондо Дэлхэйн элүүрые хамгаалгын байгуулгын (ДЭМБ) Хорт хабдарай шэнжэлэлгын уласхоорондын агентлиг меламин хүнэй элүүр мэндэдэ хоротой байжа болохо тула 2В ангиин канцероген гэжэ тоолоһон байна8. Меламин удаан хугасаанай туршада хэрэглэхэдэ хорото хабдар гү, али бөөрын гэмтэл ушаруулдаг2. Эдеэнэй меламин цианурын хүшэлтүрэгшэтэй ниилэжэ, уһанда уһалдаггүй шара кристаллнуудые бии болгожо, бөөрэ ба үрэһэлигэй эд эстэ гэмтэл ушаруулха, мүн шээсэй замай хорото хабдар ба шэгнүүрэй бууралга ушаруулдаг9,10. Энэнь хүнэһэнэй хурц хорото үбшэн, ехэ концентрацида үхэл, илангаяа нялха хүүгэд болон бага наһанай хүүгэдтэ хүргэхэ аргатай.11 Дэлхэйн элүүрые хамгаалгын байгуулга (ДЭМБ) CAC-эй заабаринууд дээрэ үндэһэлэн хүнэй үдэртэ 0.2 мг/кг бэеын шэгнүүртэ меламин хэрэглэхэ хэмжээе (TDI) тогтооһон байна.12 АНУ-ай Хүнэһэнэй болон Эм зүйн Захиргаан (АНУ) FDA-гай дээдын хэмжээнэй меламин үлэгдэлые табиһан байна 1 мг/кг нялха хүүгэдэй эдеэндэ ба 2.5 мг/кг бусад эдеэндэ.2,7 2008 оной 9 һарада хэд хэдэн дотоодын нялха хүүгэдэй эдеэнэй үйлэдбэрилэгшэд өөһэдын бүтээгдэхүүнэй уураг нэмэгдүүлхын тулада һүнэй нунтагта меламин нэмэжэ, һүнэй нунтаг хордожо, бүхы уласай хэмжээндэ меламин хордохо ушар үүсхэһэн тухай мэдээсэгдэһэн, энэнь 2004, 0400 үлүү хүүгэдые үбшэлһэн байна 50,000 үлүү хүниие эмнэлгын газарта хэбтүүлээ. 13
Хотын ажабайдалай хүндэ байдал, эхэ гү, али үхибүүнэй үбшэн гэхэ мэтэ элдэб шалтагаанһаа боложо нярай хүүгэдые эдеэлүүлхын тулада нялха хүүгэдэй һүнөөр хооллолго хододоо боломжотой байдаггүй. Тэрэнэй үрэ дүндэ, эхын һүндэ арга боломжоороо дүтэ нялха хүүгэдэй эдеэ хоол үйлэдбэрилхэ үйлэдбэринүүд байгуулагдаһан байна14. Заха зээл дээрэ худалдагдажа байһан нялха хүүгэдэй һүн ехэнхидээ үхэрэй һүнһөө хэгдэдэг ба ехэнхидээ өөхэн, уураг, нүүрһэнуһантүрэгшэ, витамин, минерал болон бусад нэгэдэлнүүдэй тусхай холисотойгоор хэгдэдэг. Эхын һүндэ дүтэ байхын тулада һүнэй уураг ба өөхэнэй агууламжа өөр өөр байдаг ба һүнэй янзаһаа дулдыдажа, түмэр мэтэ витамин ба минералнуудаар бэхижүүлэгдэдэг15. Нарай үхибүүд нарин бүлэг болоод хордохо эрсдэлтэй тула һүнэй нунтаг хэрэглэхэ аюулгүй байдал элүүр мэндэдэ шухала. Хитадай нялха хүүгэдэй дунда меламинаар хордоһон ушарһаа хойшо дэлхэйн гүрэнүүд энэ асуудалда анхарал хандуулһан, энэ һалбариин нарин нягта байдал баһал нэмэгдэһэн байна. Тиимэһээ нялха үхибүүдэй элүүрые хамгаалхын тулада нялха үхибүүдэй эдеэ хоол үйлэдбэрилэлэй хяналтые шангадхаха шухала. Эдеэндэ меламин элирүүлхэ элдэб арганууд бии, энэ тоодо үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи (HPLC), электрофорез, мэдэрэлэй арга, спектрофотометри ба антиген-антибодиин ферменттэй холбоотой иммуносорбент шэнжэлэл16. 2007 ондо АНУ-ай Хүнэһэнэй болон эм зүйн захиргаан (FDA) эдеэ хоолой меламин ба цианурын хүшэлые тодорхойлхо ВЭЖХ арга зохёон бүтээжэ хэблүүлһэн, энэнь меламин агууламжа тодорхойлхо эгээн үрэ дүнтэй арга юм17.
Шэнэ инфраулаан спектроскопиин аргаар хэмжэгдэһэн нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин концентраци 0.33-һаа 0.96 миллиграмм хүрэтэр (мг кг-1) байгаа. 18 Шри-Ланкада хэһэн шэнжэлэлгын дүнгөөр ​​бүхэли һүнэй нунтагта меламин 0.39-һээ 0.84 мг кг-1 хүрэтэр байна. Нэмэжэ хэлэхэдэ, импортировалһан нялха хүүгэдэй эдеэнэй дээжэдэ 0.96 ба 0.94 мг/кг тус тусдаа меламин эгээн ехэ хэмжээгээр агуулагдаһан байна. Эдэ хэмжээнүүд хуулиин хэмжээнһээ доошоо (1 мг/кг), харин хэрэглэгшын аюулгүй байдалай түлөө хинаха программа хэрэгтэй. 19
Хэдэн шэнжэлэлнүүд Иранай нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин хэмжээе шэнжэлһэн байна. Дээжын 65% оршом меламин агуулдаг, дунда зэргээр 0.73 мг/кг, дээдын хэмжээнь 3.63 мг/кг. Үшөө нэгэ шэнжэлэлгын дүнгөөр ​​нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин хэмжээн 0.35-һаа 3.40 мкг/кг хүрэтэр, дунда зэргээр 1.38 мкг/кг байгаа. Юрэнхыдөө, Иранай нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин байгаа гү, али хэмжээе элдэб шэнжэлэлнүүдтэ сэгнэһэн байна, зарим дээжэдэ меламин агуулһаниинь зохисуулха байгуулгануудай табиһан дээдын хэмжээнһээ (2.5 мг/кг/тэжээл) үлүү байгаа.
Эдеэ хоолой үйлэдбэридэ һүнэй нунтагай шууд ба шууд бэшэ хэрэглээе болон хүүгэдые эдеэлүүлхэдээ нялха хүүгэдэй эдеэнэй онсо удха шанарые хаража үзэхэдөө, энэ шэнжэлэлгэ һүнэй нунтаг болон нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин элирүүлхэ арга баталха зорилготой байгаа. Үнэндөө, энэ шэнжэлэлгын түрүүшын зорилго хадаа үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи (ВЭЖХ) ба ультраягаан (УФ) илгаруулга хэрэглэн, нялха хүүгэдэй эдеэндэ ба һүнэй нунтагта меламин холисо элирүүлхэ түргэн, энгын ба зүб тоогой арга болбосоруулха байгаа; Хоёрдохёор, энэ шэнжэлэлгын зорилгонь Иранай заха зээл дээрэ худалдагдажа байһан нялха хүүгэдэй эдеэ хоол болон һүнэй нунтагта меламин хэмжээе тодорхойлхо байгаа.
Меламин шэнжэлэлгын хэрэгсэлнүүд эдеэ хоолой үйлэдбэрилэлэй газарһаа дулдыдажа өөр өөр байдаг. Һү болон нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин үлэгдэлые хэмжэхэдээ нарин ба найдамтай ВЭЖХ-УФ шэнжэлэлгын арга хэрэглэгдээ. Һүнэй зүйлнүүдтэ элдэб уураг ба өөхэн байдаг ба энэнь меламин хэмжүүртэ һаад ушаруулдаг. Тиимэһээ, Sun et al-ай тэмдэглэһээр 22, хэрэгсэлэй шэнжэлэлгын урда тээ зохид ба үрэ дүнтэй сэбэрлэлгын стратеги хэрэгтэй. Энэ шэнжэлэлгын үедэ бидэ нэгэ удаа хэрэглэхэ шприцэй шүүгшэ хэрэглээбди. Энэ шэнжэлэлгын үедэ бидэ нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин ба һүнэй нунтаг илгаруулхын тулада С18 колонко хэрэглээбди. 1-дэхи зураг дээрэ меламин элирүүлхэ хроматограмма харуулагдана. Нэмэжэ хэлэхэдэ, 0.1–1.2 мг/кг меламин агуулһан дээжэнүүдэй һэргээлтэ 95%-һаа 109% хүрэтэр, регрессиин тэгшэлгэ y = 1.2487x − 0.005 (r = 0.9925), харисангы стандарт хазагайралта (RSD) %-һаа 8% хүрэтэр байгаа. Боломжотой мэдээсэлнүүд энэ арга шэнжэлэгдэһэн концентрациин диапазондо найдамтай гэжэ харуулна (1-дэхи таблица). Меламин илгаруулха хэрэгсэлэй хилэ (LOD) ба тоосоолхо хилэ (LOQ) тус тусдаа 1 μg mL−1 ба 3 μg mL−1 байгаа. Нэмэжэ хэлэхэдэ, меламин ультрафиолетовэ спектр 242 нм-тэ шэнгээхэ бүһэ харуулһан байна. Илгаруулха аргань нарин, найдамтай, зүб. Энэ арга меламин хэмжээе журамтайгаар тодорхойлходо хэрэглэжэ болоно.
Иимэ дүнгүүдые хэдэн авторнууд хэблүүлһэн байна. Һүнэй зүйлнүүдтэ меламин шэнжэлхэ үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи-фотодиод массив (HPLC) арга зохёогдоо. Тоосоолхо доодо хилэ һүнэй нунтагта 340 мкг кг−1, 240 нм-тэ нялха хүүгэдэй эдеэнэй 280 мкг кг−1 байгаа. Филацци болон бусад (2012) HPLC-ээр нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин элирүүлэгдээгүй гэжэ мэдээсэбэ. Гэбэшье, һүнэй нунтаг дээжэнүүдэй 8%-да 0.505–0.86 мг/кг хэмжээнэй меламин байгаа. Tittlemiet et al.23 энээнтэй адли шэнжэлэл хэжэ, үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи-масс-спектрометри/MS (HPLC-MS/MS) аргаар нялха хүүгэдэй эдеэнэй (дээжэ дугаар: 72) меламин хэмжээе ойролсоогоор 0.0431–0.346 мг кг−1 гэжэ тодорхойлһон байна. Венкатасами болон бусадай үнгэргэһэн шэнжэлэлгын дүнгөөр (2010), ногоон химиин арга (ацетонитрилгүй) ба урбуу үеын үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи (RP-HPLC) нялха хүүгэдэй эдеэ хоол болон һүнэй меламин тодорхойлходо хэрэглэгдээ. Дээжын концентраци 1.0-һаа 80 г/мл хүрэтэр байгаа ба харюунь шугаман (r > 0.999) байгаа. Энэ арга 5–40 г/мл концентрациин диапазондо 97.2–101.2 һэргээлтэ харуулһан ба дахин үржүүлхэ шадабаринь 1.0% харисангы стандарт хазагайралтаһаа бага байгаа. Үшөө тиихэдэ, ажаглагдаһан LOD ба LOQ тус тусдаа 0.1 г мл−1 ба 0.2 г мл−124 байгаа. Луттер болон бусад (2011) үхэрэй һүн болон һүн дээрэ һуурилһан нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин бузарлалта HPLC-UV хэрэглэн тодорхойлһон байна. Меламин концентраци < 0.2-һоо 2.52 мг кг−1 хүрэтэр байгаа. ВЭЖХ-УФ аргын шугаман динамикын диапазон үхэрэй һүнэй 0.05-һаа 2.5 мг кг−1, уураг массай хуби <15%-тай нярай һүнэй 0.13-һаа 6.25 мг кг−1, уураг массай хуби 15%-тай нярай һүнэй 0.25-һаа 12.5 мг кг−1 байгаа. LOD (ба LOQ) дүнгүүд үхэрэй һүнэй 0.03 мг кг−1 (0.09 мг кг−1), 0.06 мг кг−1 (0.18 мг кг−1) нялха хүүгэдэй һүнэй <15% уураг, 0.12 мг кг−1 (0.36 мг кг) нярайн һүнэй 15% уураг, 0.12 мг кг−1 (0.36 мг кг). LOD ба LOQ-да тус тусдаа 3 ба 1025 харисаа. Дибес ба бусад (2012) HPLC/DMD хэрэглэн нялха хүүгэдэй эдеэ хоол болон һүнэй нунтагай дээжэдэ меламин хэмжээе шэнжэлһэн байна. Нярай хүүгэдэй эдеэндэ эгээл бага ба эгээл ехэ хэмжээн тус тусдаа 9.49 мг кг-1 ба 258 мг кг-1 байгаа. Илгаруулха хилэ (LOD) 0.05 мг кг−1 байгаа.
Джаваид болон бусад Фурье хубилалтатай инфраулаан спектроскопиин (FT-MIR) аргаар нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин үлэгдэлнүүд 0.002–2 мг кг−1 хоорондо байгаа гэжэ мэдээсэбэ (LOD = 1 мг кг−1; LOQ = 3.5 мг кг−1). Rezai et al.27 меламин тодорхойлхын тулада HPLC-DDA (λ = 220 нм) арга дурадхаһан ба һүнэй нунтагта 0.08 μg mL−1 LOQ олоһон, энэнь энэ шэнжэлэлгын олоһон хэмжээнһээ бага байгаа. Наран ба бусад хатуу фазын экстракциин (SPE) аргаар шэнгэн һү соо меламин элирүүлхэ RP-HPLC-DAD зохёон бүтээгээ. Тэдэнэр тус тусдаа 18 ба 60 мкг кг−128 LOD ба LOQ абаһан, энэнь мүнөөнэй шэнжэлэлгэһээ үлүү нарин байна. Монтезано болон бусад уураг нэмэлтэ соохи меламин хэмжээе сэгнэхэ HPLC-DMD аргын үрэ дүнтэй байһые 0.05–3 мг/кг хэмжүүрэй хизаартайгаар баталаа, энэнь энэ шэнжэлэлгын хэрэглэһэн аргаһаа бага нарин байгаа29.
Шэнжэлэлгын лабораторинууд элдэб дээжэдэ бузарлагшадые хинаха замаар оршон тойронхиие хамгаалха шухала үүргэ дүүргэдэг гэжэ дамжаггүй. Гэбэшье, шэнжэлэлгын үедэ олон тооной реагент ба уһалагша хэрэглэхэдэ аюултай үлэгдэлнүүд бии боложо магадгүй. Тиимэһээ ногоон шэнжэлэлгын хими (GAC) 2000 ондо шэнжэлэлгын журамуудай операторнууд болон оршон тойронхи байгаалида үзүүлхэ муу нүлөөе багадхаха гү, али усадхаха зорилготойгоор зохёогдоһон байна26. Меламин элирүүлхын тулада хроматографи, электрофорез, капилляр электрофорез, ферменттэй холбоотой иммуносорбент шэнжэлэл (ELISA) гэхэ мэтэ заншалта меламин элирүүлхэ аргануудые хэрэглэдэг. Гэбэшье, олон тооной илгаруулгын аргануудай дунда электрохимиин датчикнууд ехэ мэдрэмжэтэй, шэлэн абаха шадабаритай, түргэн шэнжэлэлгын сагтай, хэрэглэгшэдэй таарамжатай шэнжэ шанартай тула ехэ анхарал татаһан байна30,31. Ногоон нанотехнологи наноматериалнуудые синтезлэхэ биологическа замые хэрэглэдэг, энэнь аюултай хог хаягдал болон эршэм хүсэнэй хэрэглээе багадхажа, тиигэжэ тогтвортой дүримүүдые бэелүүлхэ хэрэгые дэмжэнэ. Жэшээнь, оршон тойронхи байгаалида ээлтэй материалнуудһаа бүтээгдэһэн нанокомпозитуудые биодатчикуудта хэрэглэжэ, меламин гэхэ мэтэ бодосуудые элирүүлжэ болоно32,33,34.
Шэнжэлэлгын дүнгөөр ​​хатуу фазын микроэкстракци (SPME) заншалта экстракциин аргануудтай харисуулхада үндэр эршэм хүсэнэй аша үрэтэй, тогтвортой байдалтай тула үрэ дүнтэй хэрэглэгдэдэг. SPME-гэй оршон тойронхи байгаалида ээлтэй, эршэм хүсэнэй аша үрэтэй байдал шэнжэлэлгын химиин заншалта олборилгын аргануудта тон һайн шэлжэлтэ боложо, дээжые бэлдэхэ илүү тогтвортой, үрэ дүнтэй арга боломжо олгодог35.
2013 ондо Ву м.н. иммуноанализ хэрэглэн нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин түргэн элирүүлхын тулада меламин ба анти-меламин эсэргүү бодосуудай хоорондохи холбоое хэрэглэдэг үндэр нарин ба шэлэн абаха гадаргуугай плазмон резонансын (мини-SPR) биодатчик зохёон бүтээгээ. SPR биодатчик иммуноанализтай (меламин-конъюгированна үхэрэй һүнэй альбумин хэрэглэн) хослуулан хэрэглэжэ, хэрэглэхэдээ хэсүү бэшэ, хямда технологи болоод оройдоол 0.02 мкг мл-136 илгаруулха хизаарлалтатай.
Насири ба Аббасиан үндэр боломжотой зөөврэй датчикые графен оксид-хитозан холисотой (GOCS) хослуулан худалдаанай дээжэдэ меламин элирүүлхын тулада хэрэглэбэ37. Энэ арга тон үндэр шэлэн абаха шадабари, үнэн зүб, харюу харуулһан байна. GOCS датчик гайхалтай мэдрэмжэтэй (239.1 μM−1), 0.01-һээ 200 μM хүрэтэр шугаман диапазонтой, 1.73 × 104-эй дүтын тогтомол, 10 нМ хүрэтэр LOD харуулһан байна. Үшөө тиихэдэ, Чандрасекхар болон бусадай үнгэргэһэн шэнжэлэлгэ 2024 ондо байгаалида ээлтэй ба үнэ сэнтэй арга барилые абаһан байна. Тэдэ папайягай хальһанай экстрактые һэргээхэ бодос болгон хэрэглэн, оршон тойронхи байгаалида ээлтэй аргаар цинкэй оксидэй нано хэһэгүүдые (ZnO-NPs) синтезлэбэ. Удаань, нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин тодорхойлхо онсогой микро-Раман спектроскопиин арга зохёогдоо. Хүдөө ажахын хог хаягдалһаа гаралтай ZnO-NP-нүүд үнэтэй диагностикын хэрэгсэл болон меламин38-ые хинаха ба элирүүлхэ найдамтай, хямда технологиин боломжые харуулһан байна.
Ализаде болон бусад (2024) һүнэй нунтаг соохи меламин тодорхойлхын тулада үндэр нарин металл-органическа хүрээ (MOF) флуоресценциин платформые хэрэглэбэ. 3σ/S хэрэглэн тодорхойлһон датчигай шугаман диапазон ба илгаруулгын доодо хилэ тус тусдаа 40-һөө 396.45 нМ (25 мкг кг−1-һээ 0.25 мг кг−1 хүрэтэр) ба 40 нМ (25 мкг кг−1-тэй тэнсүү) байгаа. Энэ диапазон нялха хүүгэдэй эдеэндэ (1 мг кг−1) болон бусад эдеэнэй/тэжээлэй дээжэдэ (2.5 мг кг−1) меламин элирүүлхын тулада табигдаһан үлэгдэлэй эгээн ехэ хэмжээнһээ (MRLs) нилээд доошоо байна. Флуоресцентнэ датчик (terbium (Tb)@NH2-MIL-253(Al)MOF) һүнэй нунтаг соохи меламин илгаруулхадаа HPLC39-һээ үлүү үндэр нарин ба нарин хэмжэхэ шадабаритай байгаа. Ногоон химиин биосенсорнууд ба нанокомпозитууд ганса илгаруулха шадабариие дээшэлүүлнэ бэшэ, харин тогтвортой хүгжэлэй заршамуудта тааруулан оршон тойронхи байгаалиин аюулые багадхадаг.
Ногоон химиин заршамуудые меламин тодорхойлхо элдэб аргануудта хэрэглэжэ байгаа. Нэгэ аргань нялха хүүгэдэй эдеэ хоол болон халуун уһан гэхэ мэтэ дээжэһээ меламин 40-ые үрэ дүнтэйгээр абахын тулада лимоной хүшэлтүрэгшэтэй холбогдоһон байгаалиин полярна полимер β-циклодекстриниие хэрэглэн ногоон тархаһан хатуу фазын микроэкстракциин арга болбосоруулха арга юм. Үшөө нэгэ аргань һүнэй дээжэдэ меламин тодорхойлходо Маннихын реакци хэрэглэнэ. Энэ аргань хямда, оршон тойронхи байгаалида ээлтэй, 0.1–2.5 ppm шугаман диапазонтой, илгаруулха хилэ багатай 41 үндэр нарин. Үшөө тиихэдэ шэнгэн һү болон нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин тоогой хэмжээгээр тодорхойлхо үнэ сэнтэй, оршон тойронхи байгаалида ээлтэй арга Фурье трансформациин инфраулаан дамжуулгын үндэр нарин хизаарлалтатай, үндэр нарин хизаарлалтатай хэрэглэн зохёогдоһон байна 1 ppm ба 3.5 ppm, тус тусдаа 42. Эдэ арганууд меламин тодорхойлхо үрэ дүнтэй ба тогтвортой аргануудые хүгжөөлгэдэ ногоон химиин заршамуудые хэрэглэхэ арга харуулна.
Хэдэн шэнжэлэлнүүд меламин илгаруулха шэнэ аргануудые дурадхаһан, жэшээнь хатуу фазын экстракци болон үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи (HPLC)43, мүн түргэн үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматографи (HPLC) хэрэглэхэ, энэнь комплексно уридшалан болбосоруулха гү, али ион-хос реагентнуудые шаардахагүй, тиигэжэ хаягдал химиин хэмжээе багадхадаг444. Эдэ арганууд ганса һүнэй зүйлнүүдтэ меламин тодорхойлходо зүб дүнгүүдые үгэхэ бэшэ, харин ногоон химиин заршамуудта тааруу, аюултай химиин бодосуудые хэрэглэлгые бага болгожо, шэнжэлэлгын үйлэ ябаса оршон тойронхи байгаалида үзүүлхэ ниитэ нүлөөе багадхадаг.
Ондоо янзын брендэй арбаад дээжые гурба дахин туршаһан, дүнгүүдынь таблица 2-до харуулагдана. Нялха хүүгэдэй хоол болон һүнэй нунтаг дээжэнүүдэй меламин хэмжээн тус тусдаа 0.001-һээ 0.004 мг/кг хүрэтэр, 0.001-һээ 0.095 мг/кг хүрэтэр байгаа. Нялха хүүгэдэй эдеэнэй гурбан наһанай бүлэгүүдэй хоорондо удха шанартай хубилалтанууд ажаглагдаагүй. Нэмэжэ хэлэхэдэ, һүнэй нунтагай 80%-да меламин элирүүлэгдэһэн, харин нялха хүүгэдэй эдеэнэй 65%-нь меламинаар бузарлагдаһан байгаа.
Үйлэдбэриин һүнэй порошок соохи меламин нялха хүүгэдэй эдеэнэйхиһээ ехэ байгаа ба илгаа ехэ байгаа (p<0.05) (Зураг 2).
Олдоһон дүнгүүд FDA-гай табиһан хизаарлалтаһаа доошоо (1 ба 2.5 мг/кг-һаа доошоо) байгаа. Нэмэжэ хэлэхэдэ, дүнгүүд CAC (2010) болон EU45,46-ай табиһан хизаарлалтануудтай тааруу, ондоогоор хэлэбэл, нялха хүүгэдэй хоолдо 1 мг кг-1, һүнэй зүйлнүүдтэ 2.5 мг кг-1 эгээн ехэ зүбшөөрэгдэһэн хизаарлалта болоно.
Ghanati et al.47-эй 2023 оной шэнжэлэлгын ёһоор, Иранда элдэб янзын бооботой һүнэй меламин 50.7-һаа 790 μg kg−1 хүрэтэр байгаа. Тэдэнэй дүнгүүд FDA-гай зүбшөөһэн хилэһээ доошоо байгаа. Манай дүнгүүд Shoder et al.48 ба Rima et al.49-эй дүнгүүдһээ доошоо байна. Шодер болон бусад (2010) ELISA-гаар тодорхойлһон һүнэй нунтагта (n=49) меламин хэмжээн 0.5-һаа 5.5 мг/кг хүрэтэр байгаа гэжэ элирүүлһэн байна. Рима болон бусад һүнэй нунтаг соохи меламин үлэгдэлые флуоресценциин спектрофотометриин аргаар шэнжэлжэ, һүнэй нунтаг соохи меламин 0.72–5.76 мг/кг гэжэ элирүүлһэн байна. Канадада 2011 ондо шэнгэн хроматографи (LC/MS) хэрэглэн нялха хүүгэдэй эдеэндэ (n=94) меламин хэмжээе хинаха шэнжэлэл хэгдэһэн байна. Меламин концентрацинь зүбшөөрэгдэхэ хэмжээнһээ доошоо (уридшалан стандарт: 0.5 мг кг−1) гэжэ элирүүлэгдэбэ. Илгарһан мэхэтэй меламин хэмжээн уураг нэмэгдүүлхын тулада хэрэглэһэн тактика байһаниинь лабтай бэшэ. Гэбэшье, энэнь бордоо хэрэглэлгэ, амһартын агуулгые нүүлгэлгэ гү, али тэрээнтэй адли шалтагаануудаар тайлбарилагдахагүй. Үшөө тиихэдэ Канадада импортировалагдаһан һүнэй нунтаг соохи меламин эхи үүсэбэри элирүүлэгдээгүй50.
Хассани болон бусад 2013 ондо Иранай заха зээл дээрэ һүнэй нунтаг болон шэнгэн һүнэй меламин хэмжээе хэмжэжэ, адлирхуу дүнгүүдые олоһон байна. Дүн гаргалгын ёһоор, һүнэй нунтаг ба шэнгэн һүнэй нэгэ брендһээ бусад бүхы дээжэнүүд меламинаар бузарлагдаһан байгаа, һүнэй нунтагта 1.50-һаа 30.32 μg g−1 хүрэтэр, һүдэ 0.11-һээ 1.48 μg ml−1 хүрэтэр хэмжээтэй байгаа. Онсолон тэмдэглэхэдэ, али нэгэ дээжэдэ цианурын хүшэлтүрэгшэ элирүүлэгдээгүй, энэнь хэрэглэгшэдтэ меламинаар хордохо магадлалые багадхаһан байна. 51 Урдахи шэнжэлэлнүүд һүнэй нунтаг агуулһан шоколадай зүйлнүүдтэ меламинай концентраци сэгнэһэн байна. Импортировалһан дээжэнүүдэй 94%, Иранай дээжэнүүдэй 77% меламинтай байгаа. Импортировалһан дээжэдэ меламин 0.032-һоо 2.692 мг/кг хүрэтэр, харин Иранай дээжэдэ 0.013-һаа 2.600 мг/кг хүрэтэр байгаа. Юрэнхыдөө, дээжэнүүдэй 85%-да меламин элирүүлэгдэһэн, зүгөөр гансал нэгэ тусхай брендэй хэмжээн зүбшөөрэгдэһэн хэмжээнһээ дээшэ байгаа.44 Tittlemier et al. һүнэй нунтагта меламин 0.00528-һаа 0.0122 мг/кг хүрэтэр байгаа гэжэ мэдээсэбэ.
3-дахи таблицада гурбан наһанай бүлэгүүдэй эрсдэлэй сэгнэлтын дүнгүүд харуулагдана. Бүхы наһанай бүлэгүүдтэ эрсдэл 1-һээ бага байгаа. Тиимэһээ нялха хүүгэдэй эдеэнэй меламинһаа элүүр мэндэдэ канцероген бэшэ аюул үгы.
Һүнэй зүйлнүүдэй бага хэмжээнэй бузаралга бэлдэлгын үедэ зорюута бэшэ бузарлалтаһаа боложо магадгүй, харин үндэр хэмжээнь зорюута нэмэлтэһээ боложо магадгүй. Үшөө тиихэдэ, меламин багатай һүнэй зүйлнүүдые хэрэглэхэһээ хүнэй элүүр мэндэдэ ниитэ эрсдэл бага гэжэ үзэдэг. Иимэ бага хэмжээнэй меламин агуулһан бүтээгдэхүүн хэрэглэхэнь хэрэглэгшын элүүр мэндэдэ ямаршье аюул ушаруулдаггүй гэжэ тобшолол хэжэ болоно52.
Һүнэй үйлэдбэридэ эдеэ хоолой аюулгүй байдалай ударидалга, илангаяа ниитын элүүрые хамгаалха талаар шухала үүргые хаража үзэхэдөө, һүнэй нунтаг болон нялха хүүгэдэй эдеэндэ меламин хэмжээе болон үлэгдэлые сэгнэхэ, зэргэсүүлхэ арга болбосоруулха, баталха тон шухала. Нялха хүүгэдэй һүнэй эдеэндэ ба һүнэй нунтагта меламин тодорхойлхын тулада энгын ба зүб ВЭЖХ-УФ спектрофотометрическэ арга зохёогдоо. Энэ арга найдбаритай, зүб байһые баталхын тулада баталагдаһан байна. Энэ аргын илгаруулха ба тоосоолхо хизаарлалтанууд нялха хүүгэдэй һүнэй найрлагада ба һүнэй нунтагта меламин хэмжээе хэмжэхэ хангалтатай нарин гэжэ харуулагдаа. Манай мэдээгээр, Иранай ехэнхи дээжэдэ меламин элирүүлэгдэһэн байна. Бүхы элирүүлэгдэһэн меламин хэмжээнүүд CAC-эй табиһан дээдын зүбшөөрэгдэһэн хэмжээнһээ доошоо байгаа, энэнь эдэ һүнэй зүйлнүүдые хэрэглэхэнь хүнэй элүүр мэндэдэ аюул ушаруулдаггүй гэжэ харуулна.
Хэрэглэгдэһэн бүхы химиин реагентнууд шэнжэлэлгын сортын байгаа: меламин (2,4,6-триамино-1,3,5-триазин) 99% арюун (Sigma-Aldrich, St. Louis, MO); ВЭЖХ-сортын ацетонитрил (Мерк, Дармштадт, Германи); тон сэбэр уһан (Миллипор, Морфхайм, Франци). Нэгэтэ хэрэглэхэ шприцэй шүүгшэ (Chromafil Xtra PVDF-45/25, нүхэн хэмжээ 0.45 μm, мембранай диаметр 25 мм) (Macherey-Nagel, Düren, Germany).
Дээжые бэлдэхэдээ ультраабяанай ванна (Эльма, Германи), центрифуга (Бекман Култер, Крефельд, Германи) ба ВЭЖХ (КНАУЭР, Германи) хэрэглэбэ.
Ультрафиолет илгаруулагшаар тоноглогдоһон үндэр гүйсэдхэлтэй шэнгэн хроматограф (KNAUER, Германи) хэрэглэгдээ. ВЭЖХ шэнжэлэлгын байдал иимэ байгаа: ODS-3 C18 шэнжэлэлгын колонкоор (4.6 мм × 250 мм, хэһэгэй хэмжээ 5 мкм) (MZ, Германи) тоноглогдоһон UHPLC Ultimate системэ хэрэглэгдээ. ВЭЖХ-эй элюент (хүдэлөөнэй үе) 1 мл мин-1 гүйдэлэй хурдатай TFA/метанол холисо (450:50 мл) байгаа. Илгаруулха долгиной ута 242 нм байгаа. Тарилгын хэмжээн 100 мкл, баганын температура 20 °C байгаа. Эмэй хадгалагдаха хугасаа ута (15 минута) тула удаадахи тарилга 25 минутын һүүлдэ хэхэ хэрэгтэй. Меламин стандартын хадгалха саг ба ультрафиолет спектрын орьёлые зэргэсүүлжэ тодорхойлһон байна.
Уһа хэрэглэн меламин (10 мкг/мл) стандарт урасхал бэлдэжэ, гэрэлһээ холо холодильник соо (4 °C) хадагалһан байна. Үндэһэн уһаниие нүүдэлшэ шатаар шэлжүүлжэ, ажалай стандарт уһаниие бэлдэхэ. Стандарт урасхал бүхэниие ВЭЖХ-дэ 7 дахин таряа. Тодорхойлогдоһон орьёлой талмай ба тодорхойлогдоһон концентрациин регрессиин шэнжэлэлгээр 10-дахи калибровкын тэгшэлгэ тоосогдоо.
Худалдаанай дэлгүүртэ байдаг үхэрэй һүнэй нунтаг (20 дээжэ) ба үхэрэй һүн дээрэ һуурилһан нялха хүүгэдэй эдеэнэй элдэб янзын брендэй дээжэ (20 дээжэ) Иранай нютагай супермаркет болон эмэй сангуудһаа элдэб наһанай (0–6 һара, 6–12 һара, ба >12 һара) нялха хүүгэдые эдеэлүүлхын тулада худалдажа абаад, шэнжэлэл хэхэ хүрэтэр температурада (4C) хүйтэн газарта хадагалһан байна. Удаань 1 ± 0.01 г гомогенизированна һүнэй нунтаг хэмжэжэ, ацетонитрил:уһатай (50:50, v/v; 5 мл) холино. Холисо 1 мин соо хүдэлгэгдэжэ, удаань 30 мин соо ультраабяанай ванна соо һэлгүүлэгдэжэ, һүүлдэнь 1 мин соо хүдэлгэгдэһэн байна. Удаань холисо 9000 × g-ээр 10 мин танхимай температурада центрифугировалагдаһан ба 0.45 мкм шприцэй шүүгшэ хэрэглэн 2 мл-эй автопробиркын флакон соо шүүгдэһэн байна. Удаань шүүһэн (250 мкл) уһантай (750 мкл) холижо, ВЭЖХ системэдэ таряа10,42.
Аргые баталхын тулада бидэ һэргээлтэ, үнэн зүб байдал, илгаруулгын хизаар (LOD), тоосоолхо хизаар (LOQ), оностой байдалда нарин нягтые тодорхойлбобди. LOD гээшэ үндэһэн шууяанһаа гурба дахин ехэ орьёлтой дээжэ агууламжа гэжэ тодорхойлогдоһон байна. Нүгөө талаһаа, дохёо-шууяан харисааһаа 10 дахин ехэ орьёл үндэртэй дээжэ агуулгые LOQ гэжэ тодорхойлһон байна.
Түхеэрэмжын харюу долоон мэдээсэлэй точкоһоо бүридэһэн калибровкын мурые хэрэглэн тодорхойлогдоһон байна. Меламин элдэб янзын хэмжээнүүдые хэрэглэбэ (0, 0.2, 0.3, 0.5, 0.8, 1 ба 1.2). Меламин тоосоолхо журам шугаман байдал тодорхойлогдоо. Нэмэжэ хэлэхэдэ, хооһон дээжэдэ хэдэн ондо ондоо хэмжээнэй меламин нэмэгдэһэн байна. Шалгалтын мурые 0.1–1.2 μg mL−1 стандарт меламин урасхалые нялха хүүгэдэй эдеэ хоол болон нунтаг һүнэй дээжэдэ үргэлжэ таряад, тэрэнэй R2 = 0.9925 хэжэ бүтээгээ. Нарин нягтые процедурын дабтагдаха ба дахин дабтагдаха шадабариар сэгнэжэ, түрүүшын ба удаадахи гурбан үдэртэ (гурбан дахин) дээжые таряад олоһон байна. Аргын дабтагдаха шадабариие нэмэгдэһэн меламин гурбан ондо ондоо концентрацида RSD % тоосоолжо сэгнэһэн байна. Нарин нягтые тодорхойлхын тулада һэргээлтын шэнжэлэлнүүд хэгдэһэн байна. Экстракциин аргаар һэргээлтын хэмжээе нялха хүүгэдэй һүнэй дээжэ болон хуурай һүнэй дээжэдэ меламин концентрациин гурбан хэмжээндэ (0.1, 1.2, 2) тоособо9,11,15.
Үдэрэй хэрэглээ (EDI) иимэ томьёогоор тодорхойлогдоо: EDI = Ci × Cc/BW.
Хаана Ci хадаа дунда зэргын меламин, Cc хадаа һүнэй хэрэглээ, BW хадаа үхибүүдэй дунда зэргын шэгнүүр.
Мэдээлэлэй шэнжэлэл SPSS 24 хэрэглэн хэгдэһэн байна. Нормальность Колмогоров-Смирновэй тест хэрэглэн шалгагдаа; бүхы мэдээсэлнүүд параметргүй туршалганууд байгаа (p = 0). Тиимэһээ бүлэгүүдэй хоорондохи удха шанартай илгаануудые тодорхойлхын тулада Крускал-Уоллисэй тест ба Манн-Уитниин тест хэрэглэгдээ.
Ингельфингер, дунда Меламин ба тэрэнэй дэлхэйн эдеэ хоолой бузаралгада үзүүлхэ нүлөө. Шэнэ Англиин анагааха ухаанай сэтгүүл 359(26), 2745–2748 (2008).
Линч, Р.А., м.н. Хүүгэдэй аяга соохи меламин нүүдэлдэ рН-эй нүлөө. Эдеэ хоолой бузаралга тухай уласхоорондын сэтгүүл, 2, 1–8 (2015).
Барретт, М.П. ба Гилберт, И.Х. Трипаносомын дотор хорото бодосуудые зорюулха. Паразитологиин хүгжэлтэ 63, 125–183 (2006).
Нирман, М.Ф., болон бусад Эм дамжуулха хэрэгсэл болгон меламин дендримернүүдые in vitro ба in vivo сэгнэлтэ. Эм зүйн уласхоорондын сэтгүүл, 281(1–2), 129–132(2004).
Дэлхэйн элүүрые хамгаалгын байгуулга. Меламин ба цианурын хүшэлтүрэгшын токсикологиин талануудые шэнжэлхэ мэргэжэлтэдэй уулзалганууд 1–4 (2008).
Хоу, АК-С., Кван, ТХ ба Ли, ПК-Т. Меламин хоротой байдал ба бөөрэ. Америкын нефрологиин ниигэмэй сэтгүүл 20(2), 245–250 (2009).
Озтурк, С. ба Демир, Н. Үндэр үрэ дүнтэй шэнгэн хроматографиин (ВЭЖХ) аргаар һүнэй зүйлнүүдтэ меламин элирүүлхэ шэнэ IMAC адсорбент зохёон бүтээлгэ. Эдеэнэй синтез ба шэнжэлэлгын сэтгүүл 100, 103931 (2021).
Чансуварн, В., Паник, С. ба Имим, А. Маннихын ногоон реакцида үндэһэлһэн шэнгэн һү соохи меламин энгын спектрофотометрическэ тодорхойлолто. Спектрохим. Акта А хуби Мол. Биомол. Спектрос. 113, 154–158 (2013).
Деабес, М. ба Эль-Хабиб, Р. Хүүгэдэй эдеэндэ, һүнэй нунтагта ба пангасиусай дээжэдэ меламин тодорхойлолго ВЭЖХ/диод массивай хроматографиин аргаар. Оршон тойроной шэнжэлэлгын токсикологиин сэтгүүл, 2(137), 2161–0525.1000137 (2012).
Скиннер, К.Г., Томас, Ж.Д., ба Остерло, Ж.Д. Меламин хоротой байдал. Эмнэлгын токсикологиин сэтгүүл, 6, 50–55 (2010).
Дэлхэйн элүүрые хамгаалгын байгуулга (ДЭМБ), Меламин ба цианурын хүшэлтүрэгшын токсикологи ба элүүрые хамгаалгын таланууд: Канадын Элүүрые хамгаалгын дэмжэлгээр ДЭМБ/ФАО-гой хамтын мэргэжэлтэдэй уулзалгын мэдээсэл, Оттава, Канада, 2008 оной 12 һарын 1-4 (2009).
Корма, С.А., болон бусад Шэнэ функциональна бүтэсэтэй липидүүдые ба худалдаанай нялха хүүгэдэй эдеэнэй порошок агуулһан липидэй бүридэл ба шанарые харисуулан шэнжэлэлгэ. Европын эдеэ хоолой шэнжэлэлгэ ба технологи 246, 2569–2586 (2020).
Эль-Васиф, М. ба Хашем, Х. Пальмын тоһо хэрэглэн нялха хүүгэдэй эдеэнэй тэжээлэй сэн, шанар шэнжэ ба хадгалха хугасаа дээшэлүүлгэ. Дундада Зүүнэй Хүдөө ажахын шэнжэлэлгын сэтгүүл 6, 274–281 (2017).
Инь, В., ба бусад Меламинда эсэргүү моноклональна эсэргүү бодосуудые үйлэдбэрилгэ ба түүхэй һү, хуурай һү, амитанай тэжээлдэ меламин элирүүлхэ шууд бэшэ тэмсэлэй ELISA арга болбосоруулха. Хүдөө ажахын ба эдеэ хоолой химиин сэтгүүл 58(14), 8152–8157 (2010).